有限会社　石野製作所　家庭用油しぼり機　SHIBOROとは

◎そもそも油しぼり機　SHiBORO　シボラスとは

SHiBORO、シボラスとは、ゴマやエゴマ、ナッツなどの種子から油を搾ることが出来る機械です。ご家庭で使える大きさの小型サイズです。

◎搾る方式は低温圧搾の玉しぼり式

種子を単純に圧縮して搾る方式で、玉しぼり式とも言われています。古くから油しぼりに採用されている方式で、古い機械では玉の形をした石を使って搾っていたので玉しぼりと言われているとのこと。

◎玉しぼり式の良い点は

種に熱が加わらず、栄養素が残りやすい
搾った油があまり濁っておらず、そのまま使える
機械の調整が必要なく、幅広い種子に対応できる
機械の構造がシンプルで、部品点数も少ない

◎SHiBOROの構造は手動のネジ式

玉しぼり式でもネジ式のものと、油圧式、水圧式など複数の種類があります。
SHiBOROはネジが締め込まれる力を利用して搾るネジ式を採用しています。ネジ式を使用することで、機械全体の重量を軽くすることが出来ました。また手動にすることで機械の構造を簡単に、どなたでも使用することが出来るようになりました。

◎SHiBOROで搾った油と市販の油、何が違うの？

SHiBOROの最大のメリットは、「少量の種子から簡単に油を搾ることが出来る」ということです。その都度出来立ての新鮮油を味わうことが出来ます。淹れたてのコーヒーの香りのように、ゴマなどの油は芳醇な香りが部屋中に広がります。また搾りたてのさらりとした油の食感を味わえます。

SHiBOROは小型の機械なので、業務用の大型の機械と比べると力は小さくなります。そのため、搾油率で考えるとちょっと見劣りするのも事実です。しかし、油を全部搾り取ってしまわない分、余分なものまで搾り過ぎない贅沢な油になっていると思います。オレンジジュースも手絞りで優しく搾ったものがあるように、油も優しく搾ります。

◎鰹節と油の話

レストランのシェフからお聞きしたお話を書きたいと思います。

削りたての鰹節で出汁をとって提供される日本料理店があるそうです。なんだかすごく香りが良くて、贅沢な様な気がします。カツオダシにも色々あると思います。粉末のだしの素もあれば、液体状のもの、鰹節だって昨日削ったもの、もっと前に削ったもの。同じ「かつおだし」と言っても、様々なものがあります。

油も同じではないだろうか。

今搾った油、昨日搾った油、去年搾った油。遠く海外から運ばれてきた油。どれが良いとか悪いとかではないけれど、使う料理、使う場面によって使い分ければもっと面白いのではないだろうか。油をそんなに使わなくなった現代の料理だからこそ、「ここぞっ」というときに新鮮な搾りたて油を使うのも面白いかもしれないね。まぁ毎日使ってもいいと思いますけどね。

そんなことをおっしゃっていました。

◎種は特別な種なの？

特別な種ではありません。スーパーなどで販売されている市販のゴマやナッツから油を搾ることが出来ます。ただ、商品によっては油がよく出たり、出なかったりもあるかと思います。ナッツ類は塩で味付けしたものよりも素焼きのものの方が良いかと思います。

◎どういう人が使っているの？

SHiBOROは日本全国、色々な場所でご活用いただいております。

一般のご家庭で新鮮な油を使ってみたいというお客様
油に興味があって、色々なものを搾ってみたいとおっしゃるお客様
ご自宅に植わっているツバキなどの実を搾りたいとおっしゃるお客様
栽培したゴマやエゴマを搾るためにご購入いただくお客様
大学の研究室様、化粧品製造会社様や食品製造会社様、香料の会社様など、研究のために少量を搾るお客様
日本料理店、中華料理店、鉄板焼きなど飲食店様
学校様、リゾートホテル様、NPO法人様などで体験学習や体験教室などにご活用いただくお客様

◎どんな機種があるの？

2017年６月現在で、SHiBORO-mini , SHiBORO-PRO30 , SHiBORO-Pro65,SHiBORO-Olive&Juiceの４機種を製造販売しています。

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◎どこで作っているの

自社にて組み立て、検査を行い出荷しています。

◎誰が作っているの

私も作っています。ご不明なことは、お気軽にお問い合わせください。
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◎どこで買えるの　代理店はあるの？

基本的には弊社からの直接販売となります。ウェブサイトからのご注文、お電話でのご注文、FAXでのご注文ご都合の良い方法にてお待ちしております。

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